Creado por un duque a base de un americano, el Negroni es uno de los pocos cocteles al que se le puede trazar sus orígenes. Es uno de mis cocteles favoritos, pues los sabores son interesantes y muy agradables en la boca. No soy un fan de los sabores muy amargos, pero la combinación del vermouth rojo, un licor un poco dulce y el Campari se me hace muy interesante. Agregado a esto esta la ginebra que, con sus sabores frutales y su ligero picante, o lo que a mi me gusta llamar picante, termina siendo una combinación que se volvió popular con su creación pero que tristemente ha perdido audiencia. Debería de regresar.

No se necesita ser un bartender para ser un coctel, de la misma forma que uno puede cocinar comida de restaurante en un hogar. Lo que se debe de seguir son las bases de la cocina y coctelería. Si se observan, es difícil que algo salga mal. No se debe de saltar pasos para hacer las cosas rápidamente. Lento y preciso es importante.

El mojito. Como le gusta a las personas...y como he visto a bartenders atras de una barra destruir una bebida tan fácil de preparar. El secreto es en macerar muy ligeramente la hierbabuena, sin romper ninguna hoja. Todos piensan que debe ser con fuerza y con rapidez, pero es lo opuesto. Hazlo despacio y fijándote en tus movimientos al macerar la hoja; veras la diferencia.

La musa de la creación artística descendió sobre mi un día y me obligó a crear este coctel. No lo he visto mencionado en ningún lugar, y creo que es por los ingredientes. Los que lo han probado me han visto con caras confusas al mencionarles que lleva achiote, un ingrediente mexicano hecho a base de una semilla. Pero es un placer ver como se asombran al ver que tan rico queda. Trátenlo, no se arrepentirán.