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Ponche mexicano

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El ponche mexicano es una de esas tradiciones que no pueden faltar en la época navideña, especialmente cuando hace frio. El olor de esta bebida es increíble - penetra toda la casa y se siente mucho más acogedora. El ponche se prepara durante las posadas, navidad, año nuevo y hasta el día de reyes.

La receta es fácil de preparar y no necesita mucha ciencia. Se puede agregar más fruta que esta en la receta para darle más sabor. La fruta no se debe de cortar pequeña, pues el calor puede desintegrarla, además de que es divertido comerte la fruta y luego chuparte los dedos para no desperdiciar nada.

Se puede agregar ron o brandy al ponche - 1 taza, pero es recomendable agregarlo a los vasos individuales por si alguien no quiera tomar.

Ingredientes:

  • 3.5 litros de agua
  • 25 tejocotes
  • 10 guayabas
  • 1 taza uva pasa
  • 6 pedazos caña de azúcar
  • 4 manzanas
  • 6 rajas de canela enteras
  • 1-2 conos de piloncillo (si no hay piloncillo, 6-8 oz de azúcar morena)
  • 5 vainas de tamarindo sin semillas o 200 gramos de pulpa
  • Cáscara de naranja (1 naranja)
  • 1 cucharadita de clavo de olor entero
  • Ron o brandy (opcional)

Preparación:

  1. Corta la caña de azúcar en pequeñas tiras. Procura usar un cuchillo pesado y usa una jerga de cocina para tener buen agarre.
  2. Corta las manzanas y guayabas en rebanadas pequeñas. Deja a los tejocotes enteros. Su cáscara no los dejará que se hagan papilla por el calor en el agua.
  3. Pon todos los ingredientes en una olla a fuego alto. Cuando empieza a hervir, reduce la flama y déjalo a cocer a fuego lento por lo menos 30 minutos. Después de los 30 minutos prueba el ponche y agrega más azúcar si lo necesita.

Sirve caliente con o sin fruta.

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